1743年、会稽山の前身雲集酒造場が浙江省紹興市東浦に設立されました。それ以来、四世代にわたり受け継がれてきました。

会稽山は中国の紹興酒のトップ企業であり、紹興酒醸造技術国家の無形文化遺産の⽣産性伝承基地でもあります。また、『紹興酒』の国家標準の起草に関与した企業の一つです。
会稽山は千年の紹興酒醸造技術を守り続け、百年にわたり一つのことに専念しています。
紹興鑑湖の水、江南のもち米、良質の小麦を原料とし、健康で安全な高品質の紹興酒を一本一本、心を込めて醸造しています。